“Es heißt, Alice Waters habe die absolute Zunge. Nie entfällt ihr ein einmal probierter Geschmack. Sie gilt als Revolutionärin der amerikanischen Küche. Für die Filmszene ist ihr Restaurant ein zweites Zuhause.”
„Wir verleiben uns mit unserem Essen auch die Werte ein“ – Eine Begegnung mit Köchin Alice Waters auf der Berlinale (Tagesspiegel)
Alice Waters hat auf der diesjährigen Berlinale in der Sektion Kulinarisches Kino eine Kamera bekommen.
Die Esskultur gehört zu meinen Lieblingsthemen, denen ich als Kunsthistorikerin nachspüre. Angefangen hat das schon mit meiner Magister-Arbeit zu Kaffeehaus-Szenen. Aber ich schweife ab. Heute möchte ich ein paar meiner Lieblingsbücher zur Genusskultur vorstellen. Ich hoffe: als Inspiration für einen erweiterten Kulturgenuss!
Die Kunsthistorikerin Anke von Heyl stellt in ihrem Blog ein paar Lieblingsbücher zum Thema Genuss und Kultur vor.
Emilie Baltz über ihr Buch L.O.V.E. FOODBOOK und die Eröffnung der experimentellen Bar “Play” im Museum of Sex in New York.
Der Talk ist ausführlicher beschrieben bei der PSFK conference.
PHOTOS: Famous Works Of Art Get A Delicious Makeover
The pastry chefs at Blue Bottle Coffee Bar at the San Francisco Museum of Art say it’s the art around them that inspired a range of dishes that look like, well, art. Caitlin Freeman and her team have created a menu that includes dishes that look like famous pantings, including works by Mark Rothko, Donald Judd and Damien Hirst.
Kuchen und Desserts inspiriert von Kunstwerken im SF MoMA