Eine deutsche Bio Bäckerei in Japan
Brot gehört nicht zur traditionellen japanischen Ernährung. Es kam in den 50er Jahren in Form von Toastbrot (via Weizenimporte der Amerikaner) ins Land und ist seither als „traditionelles“ Frühstück beliebt. […]
Allgemein
Wibkes Blogstöckchen #DieWeltaufdemTeller:
Geschichten vom Essen und Kochen Im Rahmen einer Kooperation mit dem Diogenes Verlag, bei der sich Wibke des Buchs „Die Welt auf dem Teller“ von Doris Dörrie annimmt, hat sie […]
Eat Design von Honey & Bunny
Der Löffel war einst ein wertvoller Besitz, den man nach dem Tod vererbte. Man gab also den Löffel ab. Die Gabel stammt ursprünglich aus dem Orient, wo man sie benutzte, […]
Schwärmerei für Chef’s Table
Die Netflix Serie “Chefs Table” habe ich erst relativ spät entdeckt. Sie startete 2015 und inzwischen erschien die 4. Staffel. Ich stecke noch mitten in der zweiten, möchte hier aber […]
Tomorrow’s Meatball – Was werden wir in Zukunft essen?
Den Fleischklops gibt es in nahezu jeder Kultur. Ausgehend von dieser Form entwickelten Bas Van de Poel und Kaave Pour mit dem Koch und Fooddesigner Simon Perez bei Space 10 […]
Food Museen in London und New York eröffnen fast zeitgleich
Fast zeitgleich eröffnen die beiden weltweit ersten Food Museen: das Museum Of Food And Drink –MOFAD in New York und fünf Tage vorher, am 23. Oktober das British Museum of […]
Cereal Killer Cafe
Cerealien, ein Wort, von dem man meint, Werber hätten es erfunden (so wie die Carmagnola Minze, Piemont Kirschen, oder Byzantiner Haselnüsse), bedeutet es aber nichts anderes als “industriell gefertigte Getreideprodukte”. Ceres […]
Eier und Tee
Der Ober brachte die Eier und den Tee und zog sich lautlos zurück. (…) Die Eier schmecken alt, das tun sie immer, und es wundert mich nicht sehr, seit ich […]
In Säure getränktes Löschpapier
Alles, was wir essen ist ungenießbar geworden. Hühner, Schweine und Kälber schmecken nach aufgequollenen Waschlappen. Wenn ich Kalbsgulasch koche, sagt Hubert: „Pfui Teufel, was riecht denn da so nach Leichen?“ […]
Supermarkt der Zukunft?
Auf der Expo 2015 hat die italienische Design Agentur Carlo Ratti den Prototypen eines digitalen Supermarkts gebaut. Jedes Produkt hat eine eigene Geschichte. In Zukunft wird man alles, was man […]